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Pão de espelta integral – baixa em FODMAPs

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Ingredientes:

  • 500 ml de farinha de espelta integral*
  • 2 c. sopa de azeite
  • 300 ml de água
  • 1 c. sobremesa de yeast (dried active) – fermento
  • 1 c. sobremesa de sal fino

Como fazer:

  1. Num recipiente de vidro misturei a farinha, o fermento e o sal. Depois adicionei o azeite e fui acrescentando a água enquanto amassava com as mãos. No final, coloquei um pouco de azeite nas mãos e passei pela superfície da massa que estava no recipiente. Tapei com película transparente e deixei repousar por 20 minutos.
  2. Coloquei na bancada um pouco de farinha e voltei a amassar bem a massa.
  3. De seguida, polvilhei o fundo da caçarola (usei uma da Le Creuset) e coloquei a massa lá. Dei uns golpes por cima com uma faca afiada.
  4. Forno pré-aquecido a 220ºC. Coloquei um recipiente com água no fundo do forno e ficou lá durante toda a cozedura do pão.
  5. Deixei a caçarola com tampa no forno a 220ºC por 20 minutos, depois destapei e deixei cozer por mais 40 minutos.
  6. Antes de tirar da caçarola convém arrefecer um pouco. E voilá!

 

*como não tinha balança quando estava a fazer o pão, usei um medidor para líquidos para medir a farinha por isso não tenho em gramas mas sim em ml (para a próxima vou tentar ter balança para ser mais precisa nas medições, mas não quis deixar de partilhar)

Pão baixo em FODMAPs para não inchar a barriga :)

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Ingredientes e o medidor que usei: IMG_9042 IMG_9044 IMG_9045

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