February 28, 2011

Chambão estufado com arroz de grelos malandro

Ingredientes: Chambão estufado 600g de chambão 200g de cebola 2 dentes de alho 25mL de azeite (5 colheres de chá) 20g de coentros picados 220mL de polpa de tomate 100g de cenoura 100mL de vinho branco Arroz de grelos malandro 100g de cebola picada 10mL de azeite (2 colheres de chá) 500g de grelos 280g de arroz branco 600mL de água Sal, q.b. Preparação Coloque a cebola e o alho, picados, numa panela, juntamente com o azeite e um pouco de água. Coloque a panela ao lume e deixe cozinhar, até que a cebola adquira uma tonalidade transparente. De seguida, […]
February 25, 2011

A sua dieta começa….

A sua dieta começa…. amanhã! Acertei?! CC
February 20, 2011

Carência em ómega 3 pode levar a depressão

Ao contrário dos nossos antepassados, a dieta “moderna” é consideravelmente deficiente em ómega 3. O ómega 3 é um ácido gordo poliinsaturado que se encontra por exemplo, no peixe, sementes de linhaça e óleos vegetais. Um estudo publicado pela revista científica Nature Neuroscience veio mostrar que a deficiência em ómega 3 pode provocar distúrbios comportamentais como ansiedade e depressão. Os cientistas manipularam a alimentação de ratos com ómega 3 e ómega 6, e descobriram que a deficiência do primeiro, provocou uma perda significativa na neurotransmissão realizada pelos receptores canabinóides. Esta disfunção foi acompanhada por comportamentos depressivos. Os autores referem que […]
February 17, 2011

Porquê comer sopa?

As recomendações mais recentes da Organização Mundial de Saúde indicam, como medida de prevenção de doenças crónicas, tais como as doenças cardiovasculares, diversos tipos de cancro, diabetes mellitus tipo 2 e obesidade, o consumo diário de 400 gramas de frutos e legumes. A sopa é um alimento de excelência e muito característico da gastronomia portuguesa. O seu consumo permite ingerir uma quantidade apreciável de vegetais e, ao contrário dos legumes cozidos, permite aproveitar os minerais, fibras, algumas vitaminas e antioxidantes que se perdem geralmente na água de cozedura que se desperdiça. Assegura, deste modo, a obtenção da quase totalidade dos […]